巧克力蜂蜜凹蛋糕

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食譜是參考 carol老師的http://caroleasylife.blogspot.com/2013/04/blog-post_25.html
因我沒6吋烤模,所以我把食材都多加了一些。
因我想吃巧克力,所以我加了無糖的巧克力粉。
因有蜂蜜了,所以糖只多加了一點而已。
因我不敢吃生的,所以我烤的時間約25分鐘。

食材

蛋黃 5顆
雞蛋 2個
細砂糖 35g
蜂蜜 30g
可可粉 25g
香草精 1/2t
低筋麵粉 20g
  • 1先將雞蛋與蛋黃放置工作盆中,再倒入蜂蜜與砂糖。打蛋器先用低速將雞蛋與細砂糖及蜂蜜打散並混合均勻。
  • 2將工作盆放入煮至50度c的溫水中隔水加溫,用高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度,打到蓬鬆到拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了。
  • 3加入香草精攪拌一下,再將已經過篩的低筋麵粉和可可粉分2次加入以切拌方式混合均勻
  • 4混合好的麵糊倒入烤模中,輕敲一下,將氣泡敲出,即放入已預熱的烤箱中,烤約20~25分鐘(如果你喜歡較生,可以在20分時拿出蛋糕,但我比較喜歡熟一點)。
  • 5烤好時,先將蛋糕取出,但要等涼一些再將蛋糕紙撕下喔。 你還可以在上頭撒一些糖粉,看起來會更好吃的感覺。
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小撇步

事前準備工作:
1.所有材料秤量好。
2.麵粉及可可粉先過篩。
3.烤模內部鋪上一張防沾烤焙紙
4.準備一個較大的盆子,裝上水加熱至50度c左右即關火。
5.烤箱事先預熱至170度c
6.8吋圓模一個

2014/04/12 發表 1.2 萬 瀏覽

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