布列塔尼奶油酥餅


Abby Feng
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跟著做

口感酥鬆又充滿濃濃的奶油香,搭配一杯茶或咖啡當作下午茶點,真是絕配~

食材
.
150g
3個
30cc
5cc
.
1/4t
.
1個
  • 1
    備好食材。奶油先室溫或微波軟化。
  • 2
    A食材:打勻奶油,再加入砂糖打至微白。接著分次加入蛋黃打勻至光滑狀。最後加入蘭姆酒和檸檬汁攪勻。
  • 3
    接著加入所有B食材,用刮刀拌勻成糰。 將麵糰裝入塑膠袋或包入保鮮模桿成1cm厚度的麵皮後,放冷凍庫冰30分鐘,讓麵皮變硬以利壓模操作。
  • 4
    麵皮用模具壓印後取出,一個個放在鋪了防沾烤紙的烤盤上。表面都刷上C食材的蛋黃,再用叉子交錯畫出格紋。
  • 5
    整盤放入已預熱170度C的烤箱烤約20分鐘。 大約烤10分鐘,整個空間就已充滿奶油香氣了...
小撇步

因為烘烤時餅會膨脹,若模具數量夠的話,模具套著餅一起烤,形狀會被固定住而不會外擴,烤出來的餅會漂亮許多...

2014/04/11 發表 3,631 瀏覽
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布列塔尼奶油酥餅 口感酥鬆又充滿濃濃的奶油香,搭配一杯茶或咖啡當作下午茶點,真是絕配~