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玉筋魚釘煮

玉筋魚釘煮

描述

正確的中文名字不是很清楚,上網查了一下叫玉筋魚,日文是叫いかなご(i ka na go)
每年三月底,家家戶戶都會傳出這個煮小魚的味道.
這個做法是鄰居媽媽教我做的
在這裡跟大家分享這個做法

*不喜歡甜的人可將糖減為250g

98 說讚 8 留言

食材

材料
調味料

步驟

  • 先將玉筋魚輕輕的用水充洗瀝乾

  • 在鍋裡將調味料和生姜放入,煮到少許沸騰

  • 將玉筋魚慢慢的一點點放入鍋裡(因為魚很脆弱,所以一定要很輕柔)

  • 最後,在上面鋪上鋁箔紙,大約煮一小時(剛開始可開大火煮約20分鐘之後轉開中小火)

  • 一直煮到湯汁都沒有了之後停火

  • 將煮好的玉筋魚倒在有網狀的盆子裡,要把剩餘的湯汁全滴乾淨,所以網狀的盆子下面還要有個可以盆子可以接收湯汁

  • 湯汁全都滴乾之後就可以放在乾淨的器皿內裝起來,可以保存很久,大部份的人都可存放個一年左右.

  • 吃的時候取出一點,撒上芝麻,真的超好吃. p.s' 煮的時後要注意不要煮到焦掉

小撇步

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HanasKitchen 240 食譜 5,775 粉絲

台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

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留言

共 8 則
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  • 如果台灣有這種魚的話真得可以自己來做看看,我個人是愛到不行

  • Mike Chang 對ㄚ,而且賣的很不便宜呢

  • Mike Chang
    Mike Chang

    了解, 謝謝. 下次來去買包糖來試試, 看跟台糖2砂差多少.

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