Mimi♥TGI Friday's烤肋排

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喜歡Friday's餐廳的烤肋排卻不知怎麼做出一樣口味的醬料嗎?快把這個烤肉醬學起來吧!即使沒有Jack Daniel威士忌及Worcestershire醬也能做出非常相似的烤肉風味!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

豬肋排 450g
蘆筍 150g
蕃茄 1顆
七彩胡椒粉 少許
烤肉醬
大蒜 1球
橄欖油 1大匙
2/3杯
鳳梨汁 1杯
照燒醬油 1/4杯
醬油 1大匙
黑糖 1 1/3杯
檸檬汁 3大匙
白洋蔥末 3大匙
威士忌 1大匙
鳳梨丁 1大匙
紅辣椒末 1/4 小匙
  • 1 將大蒜連皮放烤盤上,淋上橄欖油,烤箱攝氏175度烤1小時,取出放涼。其他烤肉醬食材用小鍋煮至滾,將大蒜擠壓入鍋,皮去除,加蓋小火悶50分鐘,或至醬汁燒乾至一半量且濃稠,關火備用。
  • 2烤肉醬均勻塗在肋排兩面,如用烤箱,將肋排放在烤盤中加蓋或用鋁箔紙覆蓋,攝氏220度烤30分鐘。如用鐵鍋,中火加蓋乾燒15分鐘。喜歡吃較軟爛口感可自行增長時間。
  • 3 大火熱鍋後加1大匙油,煎蘆筍及蕃茄,熟成取出。
  • 4 將蔬菜及肋排鋪盤後,撒上七彩胡椒粉,點綴蝦夷蔥即完成。
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小撇步

1. 照燒醬油可用低鹽醬油、水餃專用醬油
、或是一般醬油加酒稀釋來取代。
2. 威士忌可用其他酒取代。
3. 杯是烹飪專用量杯,超市有售。

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2014/04/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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