可樂餅
如果德國豬腳算是大菜，那麼這個應該稱為小品，且老少皆宜。
可事先將薯泥做好冷藏，之後再依喜好做不同的變化，同樣是馬鈴薯沙拉的作法，可以變化出不一樣的菜色，沾上粉料炸將表皮得酥脆，就成了可樂餅。
食材
馬鈴薯
2個
培根
3片
花椰菜心
2個
紅蘿蔔
1/4塊
蛋
1顆
鹽
適量
黑胡椒
適量
鮮奶油
1/5杯
麵粉
3匙
麵包粉
3匙
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1 馬鈴薯切小塊、培根切小片、紅蘿蔔及花椰菜切小丁備用。 -
2 用電鍋將馬鈴薯蒸熟，外鍋放約2杯水。
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3 熱鍋將培根炒香，放入蔬菜丁、鮮奶油拌炒。
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4 馬鈴薯搗成泥待涼，放入作法3，以鹽、黑胡椒調味即可。
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5 將作法4捏成球狀，依序沾上蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉。
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6 熱鍋熱油將作法5炸至金黃色即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※此道原為沙拉作法，冰涼即可食用；可樂餅外型可自行捏成喜愛的形狀。
543小廚Selina的美味料理
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