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MiaLiao
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起司奶油蛋糕

起司奶油蛋糕

描述

奶油起司蛋糕,扎實的蛋糕體,搭配無糖的紅茶,很適合當下午茶的點心喔

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步驟

  • 中筋麵粉過篩2~3次,把麵粉與砂糖跟鹽一起拌勻 (約30秒,要用大一點的鋼盆)

  • 將退冰已軟化的無鹽奶油跟退冰的乳酪一起拌勻 。建議用打蛋器,均勻的混合

  • 雞蛋+酸奶+牛奶+香草精(可省略)一起混合拌勻,如果雞蛋冰的要先退冰,液體倒在一起大約有300cc

  • A+B混合,再加入C一半的液體,以電動攪拌器拌勻(約兩分鐘)

  • 剩下的液體分1~2次加入攪拌,每次攪拌以1分鐘為限

  • 倒入模具放進烤箱! (烤箱溫度170度,預熱20分鐘,以16公升烤箱計算約烘培40分)

小撇步

1.模具建議上油之後放到冷凍庫,蛋糕比較好脫模。

2. 切勿過度攪拌,建議用電動的攪拌器!

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