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泰式涼拌椒麻薄片(無油料理)

泰式涼拌椒麻薄片(無油料理)

描述

把肉片煎得焦香,配上清脆爽口的洋蔥絲,淋上泰式口味的醬汁,微酸微甜微鹹還有點麻辣,很開胃的一道菜,也很簡單哦。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 肉切薄片以【醃料】醃5分鐘、洋蔥順紋切絲後放涼(冰)開水中浸泡、蒜頭和辣椒切碎和【調味料】攪拌均勻,先不要放【調味料】的醬油,免得辣椒和蒜末顏色變深

    肉切薄片以【醃料】醃5分鐘、洋蔥順紋切絲後放涼(冰)開水中浸泡、頭和辣椒切碎和【調味料】攪拌均勻,先不要放【調味料】的醬油,免得辣椒末顏色變深

  • 鍋熱轉中小火,不用放油將肉片水份煎乾香味出來,肉本身的油脂也煎出來了,先另裝備用

    鍋熱轉中小火,不用放油將肉片水份煎乾香味出來,肉本身的油脂也煎出來了,先另裝備用

  • 盤子先鋪上瀝乾的洋蔥絲

    盤子先鋪上瀝乾的洋蔥

  • 放上煎好的肉片

    放上煎好的肉片

  • 再把醬油和調好的醬汁攪拌均勻淋上,最後才放上切碎的香菜,完成

    再把醬油和調好的醬汁攪拌均勻淋上,最後才放上切碎的香菜,完成

小撇步

1. 肉先冷凍比較好切薄片,也可以用火鍋肉片

2. 洋蔥浸泡涼開水,除了去辛辣味還會讓洋蔥絲變得清脆爽口

3. 除了肉,其他的食材都要用切熟食的砧板和刀具來切哦

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