免炸豬排
食材
<免炸沾粉>
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玉米碎片
50g
麵包粉
50g
橄欖油
2T
<食材>
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豬里肌肉
4片
鹽
少許
黑胡椒粒
少許
麵粉
適量
蛋打散
1~2顆
高麗菜細絲
適量
<沾醬>
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豬排醬或甜辣醬或蕃茄醬
適量
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1 將玉米碎片放入塑膠袋裡敲碎，與麵包粉混合後倒入加了油的熱鍋中炒至金黃色備用。 -
2 里肌肉用刀背或肉搥敲扁薄，兩面撒少許鹽和黑胡椒粒。
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3 將里肌肉，1沾麵粉，2沾蛋液，3沾麵粉，4沾蛋液，5沾免炸粉。
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4 沾免炸粉時稍微用點力壓一下，讓粉能均勻粘附在里肌肉上。將沾好粉的里肌肉豬排放在烤盤之烤架上。
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5 烤箱預熱攝氏２００度，一面烤8~10分鐘後，取出將豬排翻面再烤8~10分鐘即完成。 豬排切片舖放在高麗菜細絲上，淋上沾醬即可食用。
小撇步
豬排要放在烤架上，才能二面都烤得酥脆。
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