免炸豬排

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用烤來取代油炸的方式,吃起來口感相同,但少了油更健康!

食譜作法參考:
蘿瑞娜的幸福廚房 http://lorina.pixnet.net/blog/post/43112689

食材 (4 人份 30 分鐘

<免炸沾粉> .
玉米碎片 50g
麵包粉 50g
橄欖油 2T
<食材> .
豬里肌肉 4片
少許
黑胡椒粒 少許
麵粉 適量
蛋打散 1~2顆
高麗菜細絲 適量
<沾醬> .
豬排醬或甜辣醬或蕃茄醬 適量
  • 1 將玉米碎片放入塑膠袋裡敲碎,與麵包粉混合後倒入加了油的熱鍋中炒至金黃色備用。
  • 2 里肌肉用刀背或肉搥敲扁薄,兩面撒少許鹽和黑胡椒粒。
  • 3 將里肌肉,1沾麵粉,2沾蛋液,3沾麵粉,4沾蛋液,5沾免炸粉。
  • 4 沾免炸粉時稍微用點力壓一下,讓粉能均勻粘附在里肌肉上。將沾好粉的里肌肉豬排放在烤盤之烤架上。
  • 5 烤箱預熱攝氏200度,一面烤8~10分鐘後,取出將豬排翻面再烤8~10分鐘即完成。 豬排切片舖放在高麗菜細絲上,淋上沾醬即可食用。
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小撇步

豬排要放在烤架上,才能二面都烤得酥脆。

2014/04/04 發表 1.0 萬 瀏覽

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