[綜合]糖醋雞丁
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描述
參考阿基師在節目上做的糖醋雞丁。
不過做了適合家庭的烹調方式，不用過油。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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醃肉：蛋液1/3，醬油，太白粉（或玉米粉），抓醃。
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調甜醋醬：依照材料上所寫調勻。
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起油鍋，熱油。油多一點（取代過油的動作）（大約兩湯匙）。雞肉、三椒下去扮炒一下。多餘的油不要，盛起備用。
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加沙拉油，蕃茄醬，蔥段、大蒜末，炒香。加入糖醋汁煮到濃稠，倒入雞肉和三椒扮炒一下起鍋（可用筷子刺雞肉，可穿過就是熟了）。
小撇步
1.過油的動作可以讓三椒顏色更鮮豔，也可鎖住雞肉水分。家裡不方便過油，就用多一點的油炒一下。讓材料有一點過油的效果。記得要油熱的時候才下這些材料。
2.如果要加入鳳梨汁，糖醋醬的比例要調整。阿基師說：糖就要少一些。
3.可參考
https://www.youtube.com/watch?v=hbb1aUHFHOs&hd=1
![[綜合]糖醋雞丁：Chen 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F212666%2Fe00c761640b69ef1.jpg&width=360)
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