【烘培筆記】蜂蜜蒸布丁 ♥
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1 牛奶煮至冒小泡後熄火 -
2 蛋、細砂糖、蜂蜜及香草精拌勻，邊沖入牛奶邊攪拌均勻
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3 將布丁液用篩網過濾後，倒入布丁模中，並用鋁箔紙封住杯口
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4 取一蒸鍋放上鐵網架，擺上布丁杯，在鍋中倒入適量熱水(熱水量需至布丁杯的一半)
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5 中小火煮10分鐘後關火，再以餘溫悶10-15分鐘即可
小撇步
可使用電鍋蒸，放上鐵網架及布丁杯，水量一樣至布丁杯的一半，但前十分鐘要先在鍋蓋與鍋子間插一根筷子製造空隙，避免溫度太高使布丁產生孔洞
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