小小烤箱立大功:烤出幸福小餅干

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今天這個與麵包機無關,純粹只玩小烤箱
這真的是我生平第一次動手做餅干
以前都一直以為會很困難
沒想到其實餅干還蠻容易做的
而且還很好玩,成果更是香脆好吃喔!

這是準備要給明天出門去散步的父子三人
當做點心零嘴吃的小餅干,孩子看到時好樂啊!
YA!我的小小烤箱再次讓我驚喜地跳起來了~

清楚分享請見:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29942438

食材

無鹽奶油 110g
細砂糖 70g
雞蛋 50g
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
  • 1 首先,先將奶油隔水加熱使之融化‧‧‧
  • 2 將糖倒入融化的奶油,打至鬆發 然後將已打散的蛋分 2~3 次慢慢加入拌勻‧‧‧
  • 3 高筋麵粉和低筋麵粉混在一起 須先過篩避免麵粉結塊,也讓質地更細緻些‧‧‧
  • 4 把先前已拌好的《奶油》,倒進過篩後的《麵粉》中 仔細拌勻即可成為製作餅干的麵糰‧‧‧ ※ 用按壓的方式拌勻,不要過度攪拌捏揉麵粉才不會產生筋性而影響口感
  • 5 裝進塑膠袋裡擀成厚度均勻的大片狀 放進冰箱冷藏 約三十分鐘 左右,使其變硬~
  • 6 從冰箱取出後我是直接將塑膠袋剪開 袋子正好可以拿來當墊子使用 要擀麵糰時就將袋子蓋在麵糰上,超好用的唷!! 將麵糰擀成想要的厚度就可開始壓模了 因為我用的是小小烤箱, 所以就盡可能不要擀得太厚,較便於烘烤喔!! ※ 麵糰可隨時在袋子裡捏合重新擀平、壓模 這樣就可以避免沾到手上全是油脂喔!!!
  • 7 將烤箱先預熱好,把壓好的模型放在烤盤上即可送進去烘烤了~ ※ 不需再額外塗奶油等等的動作喔!!
  • 8 重點申明: 使用的是《一般早餐店烤吐司片》的那種小小烤箱 所以請別再問我烤溫要設幾度? 因為這種烤箱無法調溫度啦! 也別再問我要烤多久? 這關係到《餅干大小與薄厚》的問題 所以請隨時留意烤箱中的餅干 只要有均勻上色了就算完成了喔!! ※ 小小烤箱溫度不均, 所以要記得隨時留意餅干色澤 多多幫餅干翻翻身,挪動位置即可。 多花點心,用心、細心、耐心,小小烤箱也能玩出大幸福唷!!!
  • 9 註:這種餅干比較酥脆,建議給牙齒已長齊的孩子吃~
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小撇步

※ 小小烤箱溫度不均,
所以要記得隨時留意餅干色澤
多多幫餅干翻翻身,挪動位置即可。

詳細分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29942438

2014/03/29 發表 8,019 瀏覽

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為什麼我冰了30分,麵糊還是軟的呢?模型壓下去後都拿不出來

1 年前