綜合穀麥餅乾
這幾天的溫度實在有點悶熱..早餐也從熱食換成了好吃的果粒穀麥片和冰涼的鮮奶或豆漿,營養高纖的穀麥片除了加到鮮奶或豆漿裡吃..將脆口的穀麥片作成麥片餅乾也是經典不敗的美味!香又好吃~^^
食材
A
無鹽奶油
100g
細砂糖
70g
蛋
1顆
鹽
少許
蘭姆酒(or橙酒)
1大匙
B
綜合穀麥片
80g
葡萄乾
50g
低筋麵粉
200g
泡打粉
1/2小匙
小蘇打粉
1/4
份量
直徑約5~6cm
約可做20個
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1 備齊所有食材~葡萄乾泡軟瀝乾備用..(或前一天先以酒浸泡過更香)奶油軟化後+細砂糖打至鬆發變白..再加入蛋打均勻,接著加入過篩的粉類(低筋麵粉.泡打粉.小蘇打粉.鹽)及果粒穀麥片.葡萄乾.酒拌均勻。 -
2 麵糊拌均勻即可,勿需過度攪拌~用湯匙挖取或以手抓取適量的麵糰,將麵糰整型成圓球狀..排入烤盤中再稍微壓平即可。
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3 放入預熱過的烤箱中以約165~170度C~烤約20分鐘。(時間溫度僅供參考)
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4 未吃完的餅乾..放入加了乾燥劑包的密封保鮮盒中保存即可。
小撇步
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