蕃茄牛肉湯

2014/03/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道湯品需要久一點的時間來燉煮,所以我一次會煮很大量,大家就請自己斟酌增減材料囉~

食材

牛勒條 1大包
新鮮蕃茄 5顆
洋蔥 2顆
西洋芹 1包
紅蘿蔔 2根
馬鈴薯 2顆
高麗菜 半顆
整顆蕃茄罐頭 1罐
蕃茄泥 1罐
調味料
百里香 適量
月桂葉 10片(大約)
海鹽 適量
黑胡椒粉 適量
糖(或蜂蜜) 適量
  • 1 把所有蔬菜都切成丁、牛勒條沖洗後用紙巾擦拭乾水分、罐頭打開,備用。
  • 2 在兩個大鍋裡放入適量的水,然後按比例,把西洋芹、紅蘿蔔、蕃茄丁、洋蔥放入鍋內, 馬鈴薯我只放在其中一鍋(小的),這一鍋也比較小,所以蔬菜比例就比較少一點。
  • 3 起油鍋,等油熱後,放入牛勒條,把肋條煎到表面金黃後,就放入鍋中燉煮,一樣也是小鍋的肋條份量稍微少一點。 喔~這時候要放百里香跟月桂葉一起燉煮喲!!
  • 4 在煎過牛勒的鍋內,用剩下的油來炒蕃茄泥跟蕃茄罐頭,蕃茄罐頭內的蕃茄是整顆的, 可以先把蕃茄切丁或是用剪刀剪成小塊狀,我是用剪刀剪..因為懶得再洗一個砧板了!!
  • 5 湯滾後請轉成小火慢燉,大約燉2個小時,當中請記得把浮油給撈起,等2個小時後把牛勒取出、切塊。
  • 6 在湯裡放入高麗菜跟炒好的蕃茄泥,另外再把牛勒塊給放回去,慢慢燉1個小時,最後用鹽、糖跟黑胡椒調味,即可。
  • 7 最後,好喝的蕃茄牛肉湯就完成了。
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小撇步

這道牛肉湯雖然需要花很多時間烹煮,但是烹煮好的美味湯品是值得花這些時間的。

兩大鍋的湯,我和老公兩人4天就喝光光,
除了這樣直接喝外,之後還打成濃湯狀、用麵包沾著吃也很讚。
更多的料理資訊請見:
http://www.fubabytw.com/2014/03/blog-post_20.html

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