蕃茄牛肉湯

列印

342
一起跟著做！

鼓勵作者

這道湯品需要久一點的時間來燉煮，所以我一次會煮很大量，大家就請自己斟酌增減材料囉～

牛勒條 1大包

新鮮蕃茄 5顆

洋蔥 2顆

西洋芹 1包

紅蘿蔔 2根

馬鈴薯 2顆

高麗菜半顆

整顆蕃茄罐頭 1罐

蕃茄泥 1罐

調味料

百里香適量

月桂葉 10片（大約）

海鹽適量

黑胡椒粉適量

糖（或蜂蜜）適量

1 把所有蔬菜都切成丁、牛勒條沖洗後用紙巾擦拭乾水分、罐頭打開，備用。
2 在兩個大鍋裡放入適量的水，然後按比例，把西洋芹、紅蘿蔔、蕃茄丁、洋蔥放入鍋內，馬鈴薯我只放在其中一鍋（小的），這一鍋也比較小，所以蔬菜比例就比較少一點。
3 起油鍋，等油熱後，放入牛勒條，把肋條煎到表面金黃後，就放入鍋中燉煮，一樣也是小鍋的肋條份量稍微少一點。喔～這時候要放百里香跟月桂葉一起燉煮喲！！
4 在煎過牛勒的鍋內，用剩下的油來炒蕃茄泥跟蕃茄罐頭，蕃茄罐頭內的蕃茄是整顆的，可以先把蕃茄切丁或是用剪刀剪成小塊狀，我是用剪刀剪..因為懶得再洗一個砧板了！！
5 湯滾後請轉成小火慢燉，大約燉2個小時，當中請記得把浮油給撈起，等2個小時後把牛勒取出、切塊。
6 在湯裡放入高麗菜跟炒好的蕃茄泥，另外再把牛勒塊給放回去，慢慢燉1個小時，最後用鹽、糖跟黑胡椒調味，即可。
7 最後，好喝的蕃茄牛肉湯就完成了。