安永鮮物 龍膽石斑魚佐麻婆醬燒 食譜作法
龍膽石斑魚佐麻婆醬燒 食譜作法
金黃酥脆的魚片，
鹹香辣的麻婆醬淋在上頭，
無論是單吃還是沾醬配飯都很美味，
魚片料理讓烹調魚料理更為方便，
一起來動手試試吧^^
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食材
太白粉加中筋麵粉
100克
龍膽石斑魚片(本食譜採用安永鮮物)
200克
豆腐
一盒
蔥
少許
蒜
少許
辣椒
一根
紅椒黃椒
少許
太白粉加中筋麵粉
100克
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1魚片解凍，將多餘的水分用紙巾按壓吸乾。 -
2裹粉(太白粉加中筋麵粉)。
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3熱鍋後煎至金黃色盛起。
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4將淋醬的食材(豆腐切塊狀瀝乾、辣椒分段切)備好。
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5使用煎後的餘油爆香並炒熱淋醬。
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6淋上剛剛乾煎好的龍膽石斑魚。
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7香噴噴的龍膽石斑魚佐麻婆醬燒完成摟!趕緊叫大家來吃吧~
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8烹調成品 ^^
小撇步
TIP:
1.裹粉的訣竅，使用太白粉加中筋麵粉比較不會黏鍋
2.倒入油鍋的油盡量不要太多，使用乾煎的方式，比較不會破壞魚片的肉質喔!
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