不油不膩 LASAGNA
描述
蘑菇很會吸油，所以要多放點油？
洋蔥要多油才能炒成油亮又透明？
拼命地給油，最後讓整道菜油膩到吃個兩口就停筷了。
LASAGNA在我印象中一直是道很油膩的西餐，
Mia簡單的利用"鍋蓋"，達成少油的目的，吃得更美味健康。❛◡❛✿
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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6片
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200g
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400g
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一大顆量
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200g
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200g
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適量
步驟
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滾水加少許鹽煮千層麵條。煮好後立刻用冷水輕輕沖洗掉，備用。取一耐熱烤盆，薄薄刷上一層食用油防沾。洋蔥切丁(1cmX1cm)，蘑菇切薄片(約2mm)後再對切。
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用一小匙油將鍋子加熱。放進蘑菇後稍微拌勻，蓋上鍋蓋，轉中小火~悶。待鍋蓋邊緣又水氣竄出後再開蓋轉中大火將蘑菇炒軟即可盛出。原鍋加一小匙油並將洋蔥丁拌入後鋪平，中火、蓋鍋加熱，蒸氣竄出後再開蓋拌炒至洋蔥成略黃透明狀。倒回蘑菇拌勻，收汁後離火。
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另取一小鍋，豬絞肉小火加熱至出油炒香後，加入義大利麵醬拌煮5分鐘。再和步驟2材料混合，小火燉煮5分鐘(收汁至適當濃度)離火。將加料的麵醬分成3等分備用。
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烤箱預熱200℃。進行最後組合~先舖上一層麵條，放進1/3的加料麵醬鋪平，再撒上少許Parsley末後鋪上cheeses。(重複三次) 完成後，送進烤箱烤12分鐘，cheeses融化上色即可。
小撇步
麵條煮的時間外包裝會標示。
蘑菇和洋蔥拌炒時別加鹽，會導致出水太多；拌炒的時間也別太久，以免失去口感。
市售的義大利麵醬通常會算入之後添加的食材部分，調味稍重。加料完成麵醬時再視味道斟酌調味。
取出LASAGNA時，請用耐熱用具先在容器周圍劃一圈幫助完整分離，再從千層麵底部鏟起。
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