彩椒炒肉絲

1 將青.紅.黃椒與胡蘿蔔都切細條狀，蒜頭拍碎切末，

2 肉絲以醃料醃漬備用，

3 炒鍋倒入多些油(準備過油用)，等油熱先倒入彩椒類與胡蘿蔔快速過油炸一下，撈起瀝乾油，再倒入肉絲過油撈一下，撈起瀝乾油，

4 原鍋把炸油倒出，保留一點在鍋底，爆香蒜末，倒入肉絲與彩椒，加調味料調味拌炒一下就可熄火起鍋囉~