蜂蜜千層


最愛胖子波
14 食譜 19 粉絲
511 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

我從小就很喜歡吃蜂蜜蛋糕,但每次自己動手製做成功率卻只有1/2....(泣

而且,每每成功的都有添加SP(乳化劑)...這樣...不就跟外面賣的一樣了嗎??

於是開始嘗試製作蜂蜜千層

起初.我以為這種蛋糕因為烤的比較薄,吃起來或許會乾巴巴的,但當成品製作完後,偷吃一口蛋糕邊,發現..竟然跟木框烤的味道一模一樣@[]@

那我之前幹嘛那麼辛苦~每次都要等1個小時左右,成功率還只有1/2啊~

食材
蛋糕體
90 g
40 g
80 g
1 g
120 g
40 g
164 g
80 g
抹餡
適量
適量
  • 1
    奶油室溫軟化,或直接溶化,麵粉過篩
  • 2
    先將蛋黃稍稍打發,再依次加入奶油,鹽巴,蜂蜜,牛奶以及低筋麵粉拌勻
  • 3
    蛋白加入砂糖打至硬性發泡,再與蜂蜜麵糊拌勻後倒入烤盤抹平,以上火180下火160烤約10~15分鐘,用竹籤插入不沾黏即可取出.
  • 4
    稍微放涼至不燙手時,將蛋糕切成兩等份,其中一份表層塗上一層蜂蜜將另一片疊上去,重複此動作,依自己喜好疊出6~8層,再將表層和四周薄薄刷上一層融化奶油,再用防油紙包起來密封,放入冷藏1~2天使蛋糕"回潤"會更好吃喔~
小撇步

1.要注意蛋糕不可以烤太乾哦,不然即使刷上一層蜂蜜也不容易黏住

2.千層蛋糕組合完成時,如果怕第一層容易沾黏,會破壞表面,可以額外再拿到烤箱裡開上火將表面烤乾,再組合回去!

2014/03/09 發表 9,827 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
最愛胖子波
14 食譜 19 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩舒肥機3M真空保鮮盒牛肉麵火龍果檸檬早午餐蜂蜜水波爐秋葵芋頭獅王洗碗精壽喜燒便當普格義大利麵醬紅豆芭樂鮑魚史雲生雞湯芒果減肥餐迷迭香奇亞籽飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯奇異果拉麵微波爐燒肉洛神花鳳梨百香果壽司泡麵棉花糖水果枸杞涼拌小黃瓜WMF快力鍋滷味蛋捲馬卡龍Bosch廚師機臭豆腐冰淇淋素食鑄鐵鍋虎牌電子鍋鳳梨酥土豆

蜂蜜千層 我從小就很喜歡吃蜂蜜蛋糕,但每次自己動手製做成功率卻只有1/2....(泣 而且,每每成功的都有添加SP(乳化劑)...這樣...不就跟外面賣的一樣了嗎?...