淡味總匯披薩-【烘焙展食譜募集】

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薄薄的麵皮,夾帶淡淡的蔬果香,融合著起司乳酪的香氣,與魚香,烤雞肉酥脆集結再一起,令人忍不住一口又一口,是一道自製薄鹽又不會失去香氣的好味道。

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
高粉
350g
低粉
150g
酵母
5g
10g
5g
280g
液態油
60g
乳酪絲
100g
起司粉
30g
百里香
10g
烤雞肉
100g
多麗魚
100g
番茄醬
100g
  • 1
    1-7項一起攪拌後(鹽和發酵粉記得錯開)滾圓,基礎發酵60分,等兩倍大時,分割2個,滾圓後中間發酵15分,再最後發酵50分。
  • 2
    桿成長方形餅皮,塗抹番茄醬後,再依序放置各項材料,最後放入乳酪絲。家用烤箱 預爐 250/250 10分後,250/250 烤35分,230/230烤5分。
  • 3
    降溫是為了乳酪絲不要烤得太焦,成品出爐,香....
贊助
小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701」--餅皮記得發酵時間要足喔!才會烤後吃起來外脆酥內軟Q..

2014/03/08 發表 1,491 瀏覽
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