可可角豆布朗尼

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角豆粉是用來取代可可粉的一種烘焙過的豆科粉末,全部用它取代的味道我不太喜歡(取代的用意是其不含咖啡因和可可鹼,適合瑜珈修行者和寵物XD)
這次用有機椰子油取代奶油(感覺真的是要給寵物吃了@@)吃起來比用奶油的版本輕一些,椰子油香氣被可可跟角豆蓋掉了,但還是好吃~~~
我覺得一半用角豆粉取代的布朗尼的味道很協調,我很喜歡 :)))

烹調時間30分鐘

食材

有機椰子油 140g
a有機可可粉 40g
a有機角豆粉 40g
a糖 100g
b蛋 2顆
b香草精 1T
b水、酒或牛奶 2T
c米穀粉 55g
c無鋁泡打粉 5g
d蔓越莓 隨意
d烤過的堅果 隨意
  • 1 椰子油溶化後加入a料拌勻,b料分三次加入拌勻(會有光澤),最後加入c料拌勻再加入d料。
  • 2 進烤箱160~170度20min完成
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小撇步

不用巧克力是因為可可脂凝固後較硬,用奶油等油脂取代,布朗尼冷掉也好吃!
油脂部分我用過奶油、橄欖油、椰子油。奶油質地比較濃厚帶點奶香;橄欖油做出來帶橄欖油香氣但質地比較硬;椰子油質地較鬆較輕。
若用奶油要將其煮至淡褐色再用。

2014/03/08 發表 5,155 瀏覽

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