香蕉蛋糕【烘焙展食譜募集】
食材
低筋麵粉
50g
泡打粉
1/2小匙
蛋
1/2顆
細砂糖
22g
香蕉
65g
液體植物油
22-23g
牛奶
15g
鹽
1/16茶匙
裝飾香蕉
適量
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1 蛋和細砂糖分次拌勻。
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2 再加入植物油，牛奶，鹽均勻混和，再分次加入已經事先混合過篩的麵粉和泡打粉，記得要用切拌方式輕拌混合。
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3 加入香蕉泥拌勻（事先切塊壓泥），把麵糊倒入放好襯紙的迷你馬芬模中，並把裝飾香蕉切片再對半切放置麵糊上。
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4 烤箱先預熱。用170烤18-20分即可，倒數5分要注意蛋糕表面，快烤焦可用鋁箔紙先覆蓋。出爐放涼即可享用。
小撇步
1. 裝飾香蕉怕變黑的話，切好片狀後可先混和少許檸檬汁防止氧化。
2. 此食譜約9個迷你小馬芬的份量。
3. 麵糊倒在烤模上時，倒八分滿就好，以免烘烤時溢出。
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