迷你巧克力豆馬芬【烘焙展食譜募集】

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此款巧克力豆馬芬是搭配熱茶的好夥伴!甜甜的巧克力搭配充滿奶油香的蛋糕體,也是很適合給小朋友吃的小點心。因為本身不喜歡一次做太多份量,此款巧克力豆約七個迷你馬芬模的量,可自行加倍材料製作。

份量2人份

食材

無鹽奶油 30g
黃砂糖 18g
白砂糖 7克
少許
牛奶 15g
25g約半顆
低筋麵粉 50g
泡打粉 1/2小匙
小蘇打 1/6小匙
巧克力豆 15g
  • 1 奶油放置室溫變軟後切塊用打蛋器拌置滑順,在分次加入砂糖混合均勻。
  • 2 再加入蛋液和1/2牛奶攪拌均勻。
  • 3 加入已經混合並過篩的麵粉,小蘇打及泡打粉,用刮刀輕柔拌勻,最後倒入剛剩下的1/2牛奶拌成麵糊。
  • 4 加入巧克力豆混合,可留少許待會裝飾麵糊表面。
  • 5 把麵糊用小湯匙放置八分滿放在已經放好襯紙的小馬芬模,烤箱先預熱,再用180度烘烤20左右,倒數五分時要注意馬芬表面,可用鋁箔紙蓋上避免烤焦。
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小撇步

1. 巧克力豆記得選擇耐考型。
2. 若覺得巧克力太甜,可自行減少份量或使用較不甜的巧克力豆。

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/08 發表 2,245 瀏覽

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