黑糖杏仁脆餅【烘焙展食譜募集】
黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵，而杏仁中含有鈣、鉀、鎂、鋅、鐵、銅等人體易缺乏的礦物質，兩者結合作成餅乾，是最佳營養補充品，且想吃手工餅乾不用人擠人的外出購買，自行DIY美味立即嚐
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食材
杏仁條或杏仁角
80g
無鹽奶油
50g
黑糖
50g
鮮奶
20g
低筋麵粉
150g
奶粉
15g
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1無鹽奶油放置室溫下軟化，加入黑糖先用橡皮刮刀略攪拌混合，再用攪拌機攪打均勻呈滑順感。 -
2將鮮奶分次加入作法1中，用攪拌機快速攪打均勻呈奶油糊。
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3低筋麵粉&奶粉過篩，加入奶油糊中用橡皮刮刀拌合，再加入杏仁拌勻呈麵糰。
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4將麵糰置於工作檯上，用手整形成寬約4公分長方體，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時凝固。
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5用刀切割凝固的麵糰，切成厚約1公分的長方形片狀，鋪排於烤盤上。
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6放進已預熱150°C~160°C烤箱內，烘烤20~25分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10~15分鐘，取出置涼即可。
小撇步
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