犬用‧咖哩牛肉飯
食材
南瓜
四分之ㄧ
紅蘿蔔
二分之ㄧ
澳洲牛腱
約六片
薑黃粉
適量
高湯(不能加調味喔)
兩碗
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1用雞胸骨熬煮的高湯,取兩碗放涼備用
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2在將南瓜、紅蘿蔔切一口大小,放入高湯中,煮到南瓜可以輕易壓成泥,此時加入適量薑黃粉,不要太多,有味道有均勻即可
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3同時,把牛肉放入烤箱約180度/30分鐘
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4等牛肉完全熟了之後,即可盛盤
小撇步
薑黃粉,又稱鬱金香粉,顏色鮮黃,是咖哩中最主要的香料,本身的氣味芳香,富含薑黃素,薑黃素有很強的抗氧化以及抗菌功能,因此被認為具有防癌的效果。
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