凱第貓蘋果派【烘焙展食譜募集】
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香甜的蘋果派很適合用來招待來家中作客的朋友..無須超高技巧利用家裡現有的材料也可以有創意料理
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
奶油需回溫軟化
65
低筋麵粉需過篩
130
糖
35
蛋需打散
1
鹽
少許
蘋果削皮切丁
3
奶油
20
肉桂粉
隨意
糖
60
檸檬汁
1/2
-
1用攪拌器先把糖跟軟化奶油拌勻再加入全蛋液攪勻...最後加入過篩低筋麵粉成糰之後放冷藏30分鐘備用
-
2用炒鍋先熱鍋加入奶油之後放入糖跟蘋果伴炒....再依個人喜好加入檸檬汁和肉桂粉煮至蘋果軟化放涼備用
-
3將派皮從冰箱拿出來桿成派皮大小放入模中用手整平......在派皮上刷一層蛋液再放上蘋果(多餘派皮可以用任何餅乾模型押模及編格子狀舖在派皮上 -
4放入以200度預熱好的烤箱烤25-30分鐘出爐....灑上糖粉就好囉
小撇步
派皮如果怕沾黏可以用保鮮模包住麵糰再桿開.....速度要快不然一軟化就不好操作而且在做造型的同時要先預熱烤箱才會更有效率「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」