【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白辣醬炸雞塊

伊莉莎白
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描述

日式炸雞塊是伊莉莎白團隊好喜歡的一道料理,每次到居酒屋吃飯都要點來嚐嚐,於是我們就想:何不乾脆把伊莉莎白辣醬與日式炸雞塊結合呢?我們在肌肉醃料裡加了伊莉莎白辣醬,油炸後會有淡淡的辣醬香;喜歡重口味的人,更不能錯過在炸雞塊上另外淋一點伊莉莎白辣醬,保證下酒又下飯!

份量

4 人份

食材

材料
醃料
1大匙
1大匙
½小匙
½小匙
麵糊
1顆
5大匙

步驟

  • 把雞腿肉的雞皮那面朝下放在砧板上,去除雞腿肉多餘的脂肪與血塊後,切成一口大小。

  • 把切好的雞腿肉放入大碗或夾鏈袋中,與醃料混合均勻,醃製30分鐘。

    把切好的雞腿肉放入大碗或夾鏈袋中,與醃料混合均勻,醃製30分鐘。

  • 把雞蛋打散,加入醃好的雞腿肉中。

    把雞蛋打散,加入醃好的雞腿肉中。

  • 再加入太白粉,混合均勻。

    再加入太白粉,混合均勻。

  • 準備一只適合油炸的深鍋,在鍋中倒入適量沙拉油,加熱至約170°C。可用竹筷或木塊測試油溫,當筷子放入油中馬上會冒很多小泡,就差不多達到油炸適溫。

  • 雞肉下鍋炸前,先把雞皮弄平整,炸出來才會漂亮。

  • 先放一半的雞肉進去炸約3分鐘,等雞肉顏色稍微變深即可起鍋,再放入剩下的雞肉油炸約3分鐘,再撈起。

  • 等全部的雞肉都炸過後,把油加熱到約180°C,再把雞肉分成兩批下鍋炸至金黃酥脆,就完成囉。

    等全部的雞肉都炸過後,把油加熱到約180°C,再把雞肉分成兩批下鍋炸至金黃酥脆,就完成囉。

  • 喜歡重口味的人,不妨另外在炸雞塊上淋一點伊莉莎白辣醬,更香更有勁喔!

小撇步

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伊莉莎白 24 食譜 143 粉絲

誰說生活忙碌就不能好好吃飯?誰說簡單方便就不能兼顧美味? 把這些任務交給伊莉莎白吧! Liz和Soac希望忙碌的你,也能快活地享受用餐時光,於是合力研發了「伊莉莎白 Elizabeth Kao」生活醬料品牌。伊莉莎白會是為你的日常生活加料的小幫手,只要有了她,輕輕鬆鬆就能變出美食,讓你貪吃的嘴巴不怕無聊。 伊莉莎白,Sauce Up Your Daily Life!

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