法式可麗餅佐芒果醬-烘焙展食譜募集
有別於在夜市賣的可麗餅那種脆脆的口感
我更喜歡這種軟軟的口感
搭配上少許鮮奶油與果醬
或是推疊成"千層蛋糕"有是很棒的選擇喔!!
食材
蛋
1顆
中筋麵粉
63g
砂糖
10g
牛奶
125ml
奶油
13g
鹽
一撮
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1 蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻
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2 加融化奶油
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3 加入過篩中筋麵粉拌勻
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4 麵糊放冰箱靜置30分鐘以上
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5 熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處
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6 待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可以了
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7 放涼後就可以加上鮮奶油和喜歡的果醬隨意搭配囉! 或者是一片一片疊起來中間夾鮮奶油就變成無敵好吃的千層蛋糕囉!
小撇步
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