法式可麗餅佐芒果醬-烘焙展食譜募集

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有別於在夜市賣的可麗餅那種脆脆的口感
我更喜歡這種軟軟的口感
搭配上少許鮮奶油與果醬
或是推疊成"千層蛋糕"有是很棒的選擇喔!!

份量4人份

食材

1顆
中筋麵粉 63g
砂糖 10g
牛奶 125ml
奶油 13g
一撮
  • 1 蛋加糖、鹽打散後加牛奶拌勻
  • 2 加融化奶油
  • 3 加入過篩中筋麵粉拌勻
  • 4 麵糊放冰箱靜置30分鐘以上
  • 5 熱平底鍋放入少許奶油 將麵糊倒入並迅速"繞鍋" 讓麵糊平均流到鍋子各處
  • 6 待邊緣成形後可隨時看一下蛋皮的狀況翻面 翻面後再稍微煎一下就可以了
  • 7 放涼後就可以加上鮮奶油和喜歡的果醬隨意搭配囉! 或者是一片一片疊起來中間夾鮮奶油就變成無敵好吃的千層蛋糕囉!
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小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/04 發表 2,434 瀏覽

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