涮涮肉沙拉

金桔汁沙拉醬： 切開小金桔取汁液1大匙與初榨橄欖油、匈牙利紅椒粉、粗粒黑胡椒 混合均勻備用。 ＊金桔可以橙、橘、檸檬來替代，酸度不同部份再嚐味調整比例！

捲葉萵苣洗淨瀝乾以手撕合適大小備用。 山藥去皮以波浪刀切片備用。 草莓切喜歡大小備用。

起滾水鍋下數滴米酒、涮豬肉片幾秒至熟後取出備用。 ＊ 涮豬肉片時水保持持續滾沸以免肉片沒熟透！

組合： 將蔬果、生菜與肉片混合均勻擺成品盤、淋上金桔汁沙拉醬， 最後以磨泥器磨些巧克力末搭配食用即可！

金桔汁沙拉醬為整道清爽沙拉注入了季節果香！ 食材的組合非常協調不突兀、也有精采的美味！