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料理甜甜圈
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料理甜甜圈【滑嫩入味】快樂親子丼

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描述

更多幸福美味的料理,敬請鎖定
YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)、週一至週五 早上9:30(重播)

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官方網站:
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圖文由《凱特文化》提供

146 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 香菇浸泡在水中,變成香菇高湯

  • 將雞肉切成片狀,用太白粉和醬油醃製一下

  • 小白菜折成一段一段的,並將紅蘿蔔刨成絲

  • 將切好的洋蔥放入鍋中炒軟,再放入雞肉

  • 等雞肉炒半熟後,再加入紅蘿蔔絲和醬汁

  • 等微滾之後,就可以放入小白菜拌炒

  • 將蛋汁倒入,煮至表面呈黃色

  • 完成了,美味開動!!

    完成了,美味開動!!

小撇步

太白粉又稱為「馬鈴薯粉」,主要的原料是馬鈴薯。

用途和玉米粉很像,可以在烹調中加冷水勾芡,加熱後凝結成透明的黏稠狀,使得菜餚的湯汁濃稠和光澤。

但是,和玉米粉不同的是,太白粉勾的芡冷卻後會變稀。
而地瓜粉是蕃薯澱粉,因為吸水率較低而且不易溶解,所以比較不會用在勾芡上。

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