雙蛋炒雙蔬 ♥ 鹹蛋&蔬菜1 ♥


貪吃橘
334 食譜 1,323 粉絲
94 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

一句老話描述無可奈何~「涼拌炒雞蛋」;轉套成現代人的飲食偏好︰「怪蔬炒鹹蛋」!
鹹蛋的鹹一方面能壓抑較強烈的蔬菜氣味,另一方面蛋香口感也讓食物多一個層次。

熱量
  • 1
    水滾,蘆筍燙1分鐘撈出放涼
  • 2
    鴻喜菇燙30秒撈出備用
  • 2
    備料;蘆筍切小段,鹹蛋(生)、雞蛋1顆打入碗中稍微攪打,蔥蒜切末
  • 3
    起油鍋炒香蔥蒜末
  • 4
    改大火燒熱鍋子,關火後倒入雞蛋液
  • 5
    放入蔬菜料,讓每塊蔬菜都沾到半凝固蛋漿
  • 6
    改大火加入米酒拌炒,炒勻即可起鍋。
  • 7
    Tips *買到的生鹹蛋(左),外層有一泥巴。熟鹹蛋(右)蛋殼色澤較一般雞蛋偏灰。
小撇步

★ 步驟7~8熄火再開火,比較容易控制時間讓蛋汁黏住菇塊,動作夠快者免熄火一氣呵成。

★ 蛋&鹹蛋略為攪拌 (不用打勻才能呈現雙色) ,蛋黃才會明顯。

★ 蘆筍、鴻喜菇預熟下鍋才容易掌握火侯。如果單炒苦瓜或絲瓜則不必預熟。

2014/01/18 發表 2,211 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貪吃橘
334 食譜 1,323 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐素食早午餐臭豆腐蜂蜜南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋滷味鮑魚披薩紅豆土豆秋葵微波爐WMF快力鍋冰淇淋火龍果馬卡龍Bosch廚師機芭樂奇亞籽涼拌小黃瓜棉花糖拉麵燒肉迷迭香普格義大利麵醬蛋捲鑄鐵鍋便當鳳梨洛神花壽喜燒檸檬芒果獅王洗碗精奇異果舒肥機水果枸杞壽司牛肉麵3M真空保鮮盒百香果泡麵水波爐芋頭史雲生雞湯鳳梨酥虎牌電子鍋

雙蛋炒雙蔬 ♥ 鹹蛋&蔬菜1 ♥ 一句老話描述無可奈何~「涼拌炒雞蛋」;轉套成現代人的飲食偏好︰「怪蔬炒鹹蛋」! 鹹蛋的鹹一方面能壓抑較強烈的蔬菜氣味,另一方面蛋香口感也讓食物多一個層次。