高麗菜豬肉水餃

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水餃的外型似金元寶, 過年團圓一定要吃水餃, 象徵吃過金元寶來年定會招財又進寶~^_^
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食材
高麗菜
700g
豬絞肉
350g
蝦仁
120g
青蔥
50g
水餃皮
30元
調味料
味全淬釀醬油露
1 大匙
醬油膏
1 大匙
素蠔油
1 大匙
白胡椒粉
適量
香油
1 茶匙
薑末
1 大匙
  • 1
    準備材料: 蝦仁去除腸泥洗淨切丁; 高麗菜 青蔥切末; 老薑磨成泥
  • 2
    取一深碗放入豬絞肉,蝦仁,調味料...
  • 3
    順時針將肉餡摔打成有黏性...
  • 4
    取一深盆將高麗菜, 青蔥放入, 加適量的鹽, 用手拌勻擠壓使蔬菜出水, 再脫水!(用手捏即可)
  • 5
    再將肉餡及脫過水的蔬菜拌勻, 放入冰箱半小時!
  • 6
    內餡取出後, 即可開始包水餃的動作, 將適量的內餡包入水餃皮~捏緊不外露...
  • 7
    煮一鍋水, 水滾後依序放入水餃, 待水餃浮起~皮鼓起後即可撈起食用!
  • 8
    《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!
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小撇步

高麗菜的硬梗可切除另做使用, 包起來的水餃口感較佳!

2014/01/16 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣大約可以包幾顆呢?

a year ago
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作者回應

約60~70顆

a year ago