高麗菜豬肉水餃

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描述

水餃的外型似金元寶, 過年團圓一定要吃水餃, 象徵吃過金元寶來年定會招財又進寶~^_^
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食材

700g
350g
120g
50g
30元
調味料
1 大匙
1 大匙
適量
1 茶匙
1 大匙

步驟

  • 準備材料: 蝦仁去除腸泥洗淨切丁; 高麗菜 青蔥切末; 老薑磨成泥

    準備材料: 蝦仁去除腸泥洗淨切丁; 高麗菜 青蔥切末; 老薑磨成泥

  • 取一深碗放入豬絞肉,蝦仁,[調味料]...

    取一深碗放入豬絞肉,蝦仁,調味料...

  • 順時針將肉餡摔打成有黏性...

    順時針將肉餡摔打成有黏性...

  • 取一深盆將高麗菜, 青蔥放入, 加適量的鹽, 用手拌勻擠壓使蔬菜出水, 再脫水!(用手捏即可)

    取一深盆將高麗菜, 青蔥放入, 加適量的鹽, 用手拌勻擠壓使蔬菜出水, 再脫水!(用手捏即可)

  • 再將肉餡及脫過水的蔬菜拌勻, 放入冰箱半小時!

    再將肉餡及脫過水的蔬菜拌勻, 放入冰箱半小時!

  • 內餡取出後, 即可開始包水餃的動作, 將適量的內餡包入水餃皮~捏緊不外露...

    內餡取出後, 即可開始包水餃的動作, 將適量的內餡包入水餃皮~捏緊不外露...

  • 煮一鍋水, 水滾後依序放入水餃, 待水餃浮起~皮鼓起後即可撈起食用!

    煮一鍋水, 水滾後依序放入水餃, 待水餃浮起~皮鼓起後即可撈起食用!

  • 《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!

    《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!

小撇步

高麗菜的硬梗可切除另做使用, 包起來的水餃口感較佳!

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