高麗菜豬肉水餃。淬釀年菜料理

2014/01/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.3萬 1,200 0 1

水餃的外型似金元寶, 過年團圓一定要吃水餃, 象徵吃過金元寶來年定會招財又進寶~^_^

食材

高麗菜 700g
豬絞肉 350g
蝦仁 120g
青蔥 50g
水餃皮 30元
調味料
味全淬釀醬油露 1 大匙
醬油膏 1 大匙
素蠔油 1 大匙
白胡椒粉 適量
香油 1 茶匙
薑末 1 大匙
  • 1 準備材料: 蝦仁去除腸泥洗淨切丁; 高麗菜 青蔥切末; 老薑磨成泥
  • 2 取一深碗放入豬絞肉,蝦仁,調味料...
  • 3 順時針將肉餡摔打成有黏性...
  • 4 取一深盆將高麗菜, 青蔥放入, 加適量的鹽, 用手拌勻擠壓使蔬菜出水, 再脫水!(用手捏即可)
  • 5 再將肉餡及脫過水的蔬菜拌勻, 放入冰箱半小時!
  • 6 內餡取出後, 即可開始包水餃的動作, 將適量的內餡包入水餃皮~捏緊不外露...
  • 7 煮一鍋水, 水滾後依序放入水餃, 待水餃浮起~皮鼓起後即可撈起食用!
  • 8 《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!
贊助

小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
2.更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
3. 高麗菜的硬梗可切除另做使用, 包起來的水餃口感較佳!

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