高麗菜豬肉水餃

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水餃的外型似金元寶, 過年團圓一定要吃水餃, 象徵吃過金元寶來年定會招財又進寶~^_^
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高麗菜 700g

豬絞肉 350g

蝦仁 120g

青蔥 50g

水餃皮 30元

調味料

味全淬釀醬油露 1 大匙

醬油膏 1 大匙

素蠔油 1 大匙

白胡椒粉適量

香油 1 茶匙

薑末 1 大匙

1 準備材料: 蝦仁去除腸泥洗淨切丁; 高麗菜青蔥切末; 老薑磨成泥
2 取一深碗放入豬絞肉,蝦仁,調味料...
3 順時針將肉餡摔打成有黏性...
4 取一深盆將高麗菜, 青蔥放入, 加適量的鹽, 用手拌勻擠壓使蔬菜出水, 再脫水!(用手捏即可)
5 再將肉餡及脫過水的蔬菜拌勻, 放入冰箱半小時!
6 內餡取出後, 即可開始包水餃的動作, 將適量的內餡包入水餃皮~捏緊不外露...
7 煮一鍋水, 水滾後依序放入水餃, 待水餃浮起~皮鼓起後即可撈起食用!
8 《味全》淬釀甘醇醬油露為100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精, 讓我料理好安心! 其經150天長時間釀造工法, 味道甘醇不死鹹, 用在滷、燉、紅燒、沾、淋、都很適合喔!