羊角焦糖肉桂捲
羊角焦糖肉桂捲
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剛出爐的肉桂，讓整個家充滿香氣，2捲放一個模，發酵後的造型很像羊角，非常喜歡．此配方口感鬆軟，不會太甜，很適合當下午茶的甜點喔~
食材
乾性材料
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
速發酵母
2.1g
細砂糖
30g
鹽
1.2g
濕性材料
雞蛋
48g
鮮奶
138~150g
其它
無鹽奶油
30g
亞麻籽
5g
黑芝麻
2.5g
內餡
肉桂粉、細砂糖
適量
南瓜籽
33g
杏仁角
24g
表面裝飾
全蛋、焦糖醬
適量
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1先將乾性材料及濕性材料攪拌均勻
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2打至擴展階段後加入其它中的奶油，再打到完成階段
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3加入其它的亞麻籽和黑芝麻，迅速攪拌幾下大至混入麵糰即可!
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4室溫發酵1小時或2倍大，取出滾圓鬆弛15分鐘 -
5擀成長方形(厚度約0.3~0.5cm)，喜歡鬆軟感就厚一些
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6均勻撒上內餡
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7捲成長柱狀，切成8份，兩兩平放入紙模
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8最後發酵50分~1小時，烤前刷上表面裝飾中的蛋液
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9烘烤：170度/170度，18~20分
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10出爐後再淋上表面裝飾的焦糖醬
![均勻撒上[內餡]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/269955/large_5a05127de900e782.jpg)
![出爐後再淋上[表面裝飾]的焦糖醬](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/269958/large_7eecdd1d9ecb0c1c.jpg)
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