沖菜自製

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沖菜自製

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中南部常見農地裡栽種著遍野的油菜盛開著黃花,一大片黃色花海吸引了眾人的眼光,農民多當綠肥用，並取其開花盛期時候任供養蜂業者採蜜及花粉，兼更平添農村美化景緻.

烹調時間5分鐘

食材

油菜 1 把

鹽適量

1 清除老黃的葉子,洗淨並略為晾乾後.
2 放入袋中撒上鹽,並搖愰均勻靜置數分鐘使其軟化. 軟化後的油菜稍加揉搓會有微微的衝鼻味.封緊袋口收入冰箱.
3 隔天便可使用. 不論涼伴或快火拌炒都很美味.

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小撇步

可以油菜或小芥菜自製沖菜,約可存放冷藏一星期.
炒雪裡紅:http://icook.tw/recipes/67853?ref=published

2014/01/15 發表

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