法式國王餅!新年快樂!

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國王餅其實是法國人在主顯節(Epiphany, 一月六日)吃的甜點. 在製作的時候會塞入一個陶瓷做的小人偶或是一顆豆子(fève), 吃到的人就可以當國王啦! 在麵包店看到賣的國王餅都貴鬆鬆,在家自己做,經濟又美味!
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份量6人份

食材

冷凍酥皮 12張
一個
杏仁粉 100g
65g
奶油 70g
蘭姆酒 一大匙
  • 1 將奶油融化,放涼.
  • 2 將蛋和糖用電動攪拌器打勻, 接著加入杏仁粉.
  • 3 接著加入融化奶油, 攪拌均勻. 最後加上一匙萊姆酒.
  • 4 準備冷凍酥皮, 將酥皮切成圓形. 大約巴掌大.
  • 5 將餡料舀到酥皮上, 然後迅速的蓋上另一張酥皮. 邊邊要壓緊!
  • 6 用叉子在邊邊壓出痕跡, 然後再用刀子在表面畫上紋路.
  • 7 最後刷上牛奶, 灑上一點糖.(你也可以刷上蛋黃,顏色會更漂亮) 然後記得用刀子在中間戳一個小洞! 烤的時候熱氣才有地方出來!
  • 8 烤箱180度烤20-25分鐘!
  • 9 酥脆的派皮配上香甜的杏仁餡, 超好吃!!!!
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小撇步

傳統的國王餅都是大的(12吋),今天教大家的是迷你版本,一人一個剛剛好!

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2014/01/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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