【粉豬兒】蕃茄燉牛肉

1 牛腩、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔切塊狀備用

2 薑切數片分兩份備用

3 蔥分兩份：1份切段、1份切細末備用

4 1 份薑、蔥段、牛腩下滾水汆燙 3 分鐘後撈起沖水 2-3 次, 洗去血渣後備用

5 1 匙油熱油鍋, 爆香另1 份薑, 下洋蔥拌炒至炒出洋蔥香

6 下蕃茄、牛腩些微拌炒, 將所有燉料倒入燉鍋中(燉料中的水量可將所有食材覆蓋即可), 大火煮滾後, 轉小火燉煮 2 小時即可

7 起鍋前撒下蔥花即可