咖哩蘋果派(薄派皮)[牛頭牌咖哩塊]

2013/12/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這牛頭牌咖哩塊真是百變呀!
我做了南瓜咖哩海鮮煲、咖哩麵疙瘩、咖哩風雞腿、南瓜咖哩油蔥粿、聖誕花圈咖哩麵包、香草咖哩烤洋蔥、番茄咖哩派。
各式料理都可以搭,可說是百搭美味呢!
繼上回的番茄咖哩派,今天繼續做了咖哩蘋果派。蘋果和咖哩本來就是很搭的兩個食材。天氣冷更想吃,吃了幸福百倍!

食材

牛頭牌咖哩塊 1塊
蘋果(小) 2個
肉桂葉 6片
檸檬汁 1-2大匙
蜂蜜 少許
(派皮)低筋麵粉 150克
(派皮)杏仁粉 50克
(派皮)細砂糖 25克
(派皮)發酵無鹽奶油 80克
(派皮)雞蛋(小) 1個
  • 1 準備食材:這個蘋果派多了咖哩味,把咖哩融入蘋果裡,好特別的美味。
  • 2 準備食材:牛頭牌咖哩塊,每塊都可以各別分開,而且也很容易打開,方便料理及保存。
  • 3 咖哩塊用小的鐵湯匙,刮下成粉末狀。 準備其他食材。
  • 4 肉桂葉剪碎,和咖哩粉末加入蘋果片裡;再加兩大匙的檸檬汁拌勻,除了防止蘋果氧化,也增添香氣。醃漬半小時。
  • 5 準備派皮: 1.發酵無鹽奶油室溫軟化,加細砂糖打至鬆發且淺黃色。分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。 2.篩入低筋麵粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌勻,不要用壓或是手揉,以免麵粉出筋。 4.取出放塑膠袋上。 5.再拿另一個塑膠袋放麵糰上,桿麵棍桿成0.3mm的厚度。 6.烤盤直接放上,再翻面過來即可。
  • 6 朋友送我的肉桂葉子。
  • 7 7.切掉邊邊不規則多餘的地方。 8.多出的部份搓長圓柱條。 9.圍上邊邊上頭。這樣就不必煩惱多餘的麵皮如何處理。 10.邊邊用叉子做出造型。 11.中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹,引起突出不平的現象。
  • 8 蘋果片排入。 烤箱175度預熱。175度烤20分鐘。如遇到上面顏色會太焦,請蓋上一層鋁泊紙。
  • 9 取出趁熱抹上一層薄的蜂蜜即可。
  • 10 切開食用。 濃濃的咖哩蘋果味,飄滿屋,香氣四溢。
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小撇步

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