蔓越莓小餅乾
食材
無鹽奶油(我選用總統牌)
70g
糖粉
65g
蔓越莓or其他乾果類
50g或依自己喜好增減
蛋
一顆
鹽
半小匙(或不加也可)
香草粉
一小匙
低筋麵粉
200g
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1 無鹽奶油切小塊放軟,加入糖粉攪拌到有點稠狀
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2 蛋打散後加入奶油糊中，攪拌均勻
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3 加入一小匙香草粉+鹽,攪拌
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4 低筋麵粉過篩後,約分4次左右加入奶油糊中，輕輕左右拌勻 (不可以拌太久或繞圓拌，否則麵粉容易出筋會影響口感)
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5 加入蔓越莓粒拌勻
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6 把烤盤取出,烤箱預熱180度約2-3分鐘
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7 麵糰分成相同大小的小球(或者捏自己喜愛的形狀，稍微壓平(厚度約0.5左右)，排放在鋪烘焙紙或鋁箔紙烤盤中(餅乾與餅乾的空間要有些空細,以防餅乾烤完變大黏在一起)
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8 把烤盤放入已預熱至180度的烤箱
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9 180度烤10分鐘左右到底部有些褐色將火下降到約150度烤2-5分鐘左右,就可以出爐了(烤太久餅乾會太硬邊緣會有些焦黑,但時間還是視個人烤箱而定,時間作為參考)
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