蔓越莓小餅乾

Name: 蔓越莓小餅乾 by Jun
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 無鹽奶油(我選用總統牌) 70g; 糖粉 65g; 蔓越莓or其他乾果類 50g或依自己喜好增減; 蛋 一顆; 鹽 半小匙(或不加也可); 香草粉 一小匙; 低筋麵粉 200g

Jun

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新增分類

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簡單的烤香澎澎餅乾

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

70g

65g

50g或依自己喜好增減

一顆

半小匙(或不加也可)

一小匙

200g

1
無鹽奶油切小塊放軟,加入糖粉攪拌到有點稠狀
2
蛋打散後加入奶油糊中，攪拌均勻
3
加入一小匙香草粉+鹽,攪拌
4
低筋麵粉過篩後,約分4次左右加入奶油糊中，輕輕左右拌勻 (不可以拌太久或繞圓拌，否則麵粉容易出筋會影響口感)
5
加入蔓越莓粒拌勻
6
把烤盤取出,烤箱預熱180度約2-3分鐘
7
麵糰分成相同大小的小球(或者捏自己喜愛的形狀，稍微壓平(厚度約0.5左右)，排放在鋪烘焙紙或鋁箔紙烤盤中(餅乾與餅乾的空間要有些空細,以防餅乾烤完變大黏在一起)
8
把烤盤放入已預熱至180度的烤箱
9
180度烤10分鐘左右到底部有些褐色將火下降到約150度烤2-5分鐘左右,就可以出爐了(烤太久餅乾會太硬邊緣會有些焦黑,但時間還是視個人烤箱而定,時間作為參考)