蔓越莓小餅乾

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簡單的烤香澎澎餅乾

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油(我選用總統牌) 70g
糖粉 65g
蔓越莓or其他乾果類 50g或依自己喜好增減
一顆
半小匙(或不加也可)
香草粉 一小匙
低筋麵粉 200g
  • 1 無鹽奶油切小塊放軟,加入糖粉攪拌到有點稠狀
  • 2 蛋打散後加入奶油糊中,攪拌均勻
  • 3 加入一小匙香草粉+鹽,攪拌
  • 4 低筋麵粉過篩後,約分4次左右加入奶油糊中,輕輕左右拌勻 (不可以拌太久或繞圓拌,否則麵粉容易出筋會影響口感)
  • 5 加入蔓越莓粒拌勻
  • 6 把烤盤取出,烤箱預熱180度約2-3分鐘
  • 7 麵糰分成相同大小的小球(或者捏自己喜愛的形狀,稍微壓平(厚度約0.5左右),排放在鋪烘焙紙或鋁箔紙烤盤中(餅乾與餅乾的空間要有些空細,以防餅乾烤完變大黏在一起)
  • 8 把烤盤放入已預熱至180度的烤箱
  • 9 180度烤10分鐘左右到底部有些褐色將火下降到約150度烤2-5分鐘左右,就可以出爐了(烤太久餅乾會太硬邊緣會有些焦黑,但時間還是視個人烤箱而定,時間作為參考)
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2013/12/20 發表 5,717 瀏覽

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