咖哩風雞腿[牛頭牌咖哩塊]

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每當年關將近的時候,我就會想到製作風雞。做好冰入冷凍庫,年節期間,拿出退冰蒸熟就是一道,道地的年菜。
以往製作風雞,要加的調味料很多種,材料必須仔細的斟酌加減,等入味須耗費3天的時間。這次我用了牛頭牌咖哩塊來製作風雞腿,真是方便又簡單;醃漬2天就入味了。風乾一整天,入電鍋蒸熟,漂亮又美味。保證讓家人讚不絕口。
今年來個不一樣的風雞,金光閃爍的色澤,很適合當年菜。祝大家富貴一整年。

食材

牛頭牌咖哩塊(原味) 2塊
米酒 3大匙
去骨雞腿 1隻
  • 1 準備雞腿和牛頭牌咖哩塊。 簡單的材料就能做出一道漂亮又美味的料理。
  • 2 牛頭牌咖哩塊,每塊都可以各別分開,而且也很容易打開,方便料理及保存。
  • 3 牛頭牌咖哩塊加米酒,入電鍋或微波爐加熱,調合成咖哩醬,放涼備用。
  • 4 雞腿浸泡在咖哩醬汁裡,密封冰冷藏兩天。
  • 5 取出綁繩,吊起來風乾一整天;若風不夠強,一天不夠乾,晚上收起冰冷藏,第二天再取出風乾。
  • 6 風雞腿表面冷開水清洗一遍,放盤入電鍋,外鍋一杯冷開水蒸熟。
  • 7 蒸好的風雞腿,倒出多餘的湯汁(留著備用);雞腿放涼再切塊。熱熱切雞腿會散開,不好看。 淋上適量的雞湯汁。
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小撇步

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2013/12/13 發表 3,199 瀏覽

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