黃玉珍珠丸子【台灣良質米】
描述
美濃香鑽『高雄147號』來自高雄的大米倉--美濃地區，灌溉的水源來自高屏溪流域，富含礦物質與有機質，好山好水養出好米呀！
其米粒完整有光澤，充實飽滿且大小均一兼具透明度高，煮後的米飯又帶有香味，黏度高具有光澤，完全符合良質米的標準，是吃了會有幸福感的米。
因其黏度高的特性，就想嘗試用來代替糯米做道珍珠丸子，糯米吃多了對消化不好，如改成良質米吃再多都不怕了。
份量
時間
步驟
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將美濃香鑽『高雄147號』輕攪動淘洗三次後，浸泡30分鐘，讓其吸飽水分。
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將鹹蛋黃一顆切成四等份備用，切的時候動作要稍輕柔，以免碎裂。
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放入1匙米酒。
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加入1匙蠔油。
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加入1匙醬油，若有生抽可以替換。
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加入少許鹽。
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將上述調味料同方向攪拌均勻後，加上一匙香油繼續同方向攪拌均勻，如此才能將調味料的味道封住。
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洗淨雙手，用手甩打絞肉團，讓肉團上勁。
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取一盤子，上面刷上一層薄薄的油。
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取適當量的肉餡放在手上，稍拍成扁平。
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拿一小塊鹹蛋黃放於肉餡中間，再小心的用肉餡把鹹蛋黃包起來，包成圓形。
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將圓形肉餡放於泡過水的美濃香鑽『高雄147號』上，小心的輕輕滾動，讓米粒均勻附著於其上。
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沾好米的丸子均勻間隔放置在剛剛刷了油的盤子上，上面點綴放上枸杞，就可以拿去蒸了，大約蒸個15分鐘就可以。
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這是美濃香鑽『高雄147號』的2入禮盒包裝，另外還有4入的禮盒包裝，送禮非常大方，自用的話另有美濃米『高雄147號』3kg包裝可選擇。 詳細資訊可上美濃區農會 查看。
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包裝左右兩側。slogan 【水稻孕育了美濃，美濃孕育了高雄147』，代表著美濃農夫們懷著感恩的心，昔時愛物，辛勤耕耘，植栽出豐饒農產的寫照。
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保存期限印在內包裝的頂端，會註明哪一期的稻作、製造日期及保存期限，一目了然。
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米粒顆顆飽滿，大小均勻，晶瑩剔透，不愧為全國唯一契作栽種地區所出產的，更有多個農業單位輔導，品質絕對是一流的。
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煮好的米飯有著淡淡的芋香味，剛出爐時香軟帶Q，比較卻又粒粒分明，漸涼後反而黏度消失，Q彈程度卻增加了，難怪受到各大頂級餐廳的青睞，現在不需上館子就可享受到頂級米飯了。
小撇步
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