紅蘿蔔三色蛋(進階版)

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吃過多一色的三色蛋嗎?只要把紅蘿蔔絲灑在上面,營養的三色蛋瞬間變的更美麗又美味囉!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

紅蘿蔔絲 適量
生雞蛋 5粒
鹽蛋 2粒
皮蛋 2粒
開水 100cc
  • 1 準備好食材,皮蛋、鹼蛋先用電鍋或滾水把裡頭的蛋黃煮熟,這樣裡面的蛋黃才會變硬,比較好切之外,料理時才會明顯有三色蛋的層次!
  • 2 先把5粒生雞蛋打在玻璃保鮮盒中,再加80~100cc的開水,均勻的打散,想要吃濕軟一點的加100cc,想要硬一點的加80cc,自已可以斟酌!
  • 3 再把皮蛋、鹼蛋切小丁均勻分佈放進打散好的生雞蛋液裡。
  • 4 把紅蘿蔔刨絲,準備撒在三色蛋液上~增加美麗的顏色!
  • 5 把紅蘿蔔絲均勻的散在三色蛋液上,薄薄一層即可!
  • 6 將三色蛋放進電鍋中,外鍋放半杯水,等待蒸熟。
  • 7 蒸好的美麗三色蛋完成,放涼即可切片擺盤。
  • 8 切片擺盤,上面多了一層橘紅色系的紅蘿蔔絲裝飾,色、香、味俱全,有沒有吃過紅蘿蔔三色蛋呀?現在馬上來做看看吧!
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小撇步

皮蛋和鹼蛋必須選擇蛋黃是熟的,不然也可以在料理前先用電鍋炊熟,這樣在切丁,比較好切哦!

2013/12/04 發表 4,323 瀏覽

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