安永鮮物-南蠻漬鮮蚵

Kuliko Wang
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描述

南蠻漬是用魚類炸過後和烤過的蔥白泡在醋裡醃,把安永鮮物肥美的鮮蚵用相同的方法醃漬,哇~讓肥美的海味有了更美妙的滋味

食材

1.5 匙
1 匙
3 大匙
3 大匙
1/2 條
1 匙
1/3
1/4 顆
3支
適量

步驟

  • 把安永鮮物的鮮蚵退冰待用,將胡蘿蔔.洋蔥切絲,蔥白切段備用

    把安永鮮物的鮮蚵退冰待用,將胡蘿蔔.洋蔥切絲,蔥白切段備用

  • 把蔥白下鍋煎

    把蔥白下鍋煎

  • 把醬汁煮到糖化後待涼

    把醬汁煮到糖化後待涼

  • 將鮮蚵洗淨沾高筋麵粉

    將鮮蚵洗淨沾高筋麵粉

  • 蔥白已煎出香氣即可

    蔥白已煎出香氣即可

  • 把煎過蔥白的鍋續煎鮮蚵至金黃,不要久煎會過熟

    把煎過蔥白的鍋續煎鮮蚵至金黃,不要久煎會過熟

  • 把煎過的鮮蚵及蔥白放入再倒入醬汁,待冷却後約6-8小時入味後食用,口味更佳

    把煎過的鮮蚵及蔥白放入再倒入醬汁,待冷却後約6-8小時入味後食用,口味更佳

小撇步

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