安永鮮物-南蠻漬鮮蚵

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南蠻漬是用魚類炸過後和烤過的蔥白泡在醋裡醃,把安永鮮物肥美的鮮蚵用相同的方法醃漬,哇~讓肥美的海味有了更美妙的滋味

食材

安永鮮物鮮蚵 1/2盒
白醋 1.5 匙
清酒 1 匙
3 大匙
醬油 3 大匙
胡蘿蔔 1/2 條
味醂 1 匙
雞湯塊 1/3
洋蔥 1/4 顆
蔥白 3支
高筋麵粉 適量
香料共和國-七味唐辛子 適量
  • 1 把安永鮮物的鮮蚵退冰待用,將胡蘿蔔.洋蔥切絲,蔥白切段備用
  • 2 把蔥白下鍋煎
  • 3 把醬汁煮到糖化後待涼
  • 4 將鮮蚵洗淨沾高筋麵粉
  • 5 蔥白已煎出香氣即可
  • 6 把煎過蔥白的鍋續煎鮮蚵至金黃,不要久煎會過熟
  • 7 把煎過的鮮蚵及蔥白放入再倒入醬汁,待冷却後約6-8小時入味後食用,口味更佳
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2013/12/01 發表 1,717 瀏覽

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