安永鮮物-南蠻漬鮮蚵
描述
南蠻漬是用魚類炸過後和烤過的蔥白泡在醋裡醃,把安永鮮物肥美的鮮蚵用相同的方法醃漬,哇~讓肥美的海味有了更美妙的滋味
食材
步驟
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把安永鮮物的鮮蚵退冰待用,將胡蘿蔔.洋蔥切絲,蔥白切段備用
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把蔥白下鍋煎
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把醬汁煮到糖化後待涼
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將鮮蚵洗淨沾高筋麵粉
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蔥白已煎出香氣即可
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把煎過蔥白的鍋續煎鮮蚵至金黃,不要久煎會過熟
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把煎過的鮮蚵及蔥白放入再倒入醬汁,待冷却後約6-8小時入味後食用,口味更佳
小撇步
