安永鮮物-南蠻漬鮮蚵
南蠻漬是用魚類炸過後和烤過的蔥白泡在醋裡醃,把安永鮮物肥美的鮮蚵用相同的方法醃漬,哇~讓肥美的海味有了更美妙的滋味
食材
安永鮮物鮮蚵
1/2盒
白醋
1.5 匙
清酒
1 匙
糖
3 大匙
醬油
3 大匙
胡蘿蔔
1/2 條
味醂
1 匙
雞湯塊
1/3
洋蔥
1/4 顆
蔥白
3支
高筋麵粉
適量
香料共和國-七味唐辛子
適量
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1把安永鮮物的鮮蚵退冰待用,將胡蘿蔔.洋蔥切絲,蔥白切段備用 -
2把蔥白下鍋煎
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3把醬汁煮到糖化後待涼
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4將鮮蚵洗淨沾高筋麵粉
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5蔥白已煎出香氣即可
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6把煎過蔥白的鍋續煎鮮蚵至金黃,不要久煎會過熟
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7把煎過的鮮蚵及蔥白放入再倒入醬汁,待冷却後約6-8小時入味後食用,口味更佳
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