家常滷味


Stephenie Lo
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早上起來天氣冷颼颼的...今晚不如煮鍋熱騰騰的湯和一些滷味吧!香噴噴的滷味醬汁淋在熱騰騰的白飯上,是Stephenie家最受歡迎的一道家常菜,雞翅加上五花肉和天然純釀醬油一起進陶鍋中悶煮...在悶滷的過程中連不大食肉的我都無法抵擋這一鍋滷肉萬家香..的迷人家香味

食材
6支
300g
1條
3支
10瓣
7~8片
2大匙(1匙約15ML的量)
  • 1
    蔥拍扁切成大段,薑切片,蒜頭拍扁去皮,白蘿蔔去皮切塊狀,五花肉切塊裝備用!
  • 2
    放進約1~2大匙的油爆香蒜頭,蔥段,薑片~
  • 3
    蔥薑蒜的香味出來後才可以放進五花肉轉大火拌炒
  • 4
    大火煸出肉的油脂....是提香的關鍵之一!炒至略微焦色!!
  • 5
    倒進醬油,米酒,紅冰糖,和八角~
  • 6
    把醬汁和食材醬燒約5分鐘~燒煮時要一邊攪拌以免黏鍋!(這個動作要確實...才會上色...而醬油香熬煮出來也是美味的關鍵喔)
  • 7
    放進油豆腐和白蘿蔔塊~
  • 8
    倒入淹過食材的水~大火煮滾轉小火悶煮約30~40分鐘即可完成!!
小撇步

醬油每家鹽度不一~請斟酌添加糖,和醬油量!
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2013/11/28 發表 4.7 萬 瀏覽
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