鮮蝦蔬果布蕾

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這是一道餐廳裡的前菜,口感獨特,香氣迷人,綿密,香甜滑口的馬鈴薯,搭上新鮮的芝麻菜,大人小孩都適合的一道菜,在煮一道主菜,你家也可以變餐廳喔^^

份量1人份

食材

馬鈴薯 半顆
雞蛋 一粒
鮮奶油 60g
芝麻菜 兩根
番茄 五粒
蝦子 兩隻
荳蔻粉酌量 酌量
雙色甜椒 酌量
亞諾淡味藍乾酪 酌量
黑胡椒 酌量
玫瑰岩鹽 酌量
橄欖油 酌量
模型杯 一個
  • 1 將馬鈴薯去皮切片,蒸鍋放入(一杯水)將馬鈴薯蒸軟,再加入黑胡椒,玫瑰岩鹽,荳蔻粉,鮮奶油拌勻即可
  • 2 將全蛋打入薯泥裡拌勻至濃稠態,取保鮮膜裝入模型內,用湯匙舀入模型至八分滿,再放入蒸鍋蒸10分鐘即可完成布蕾體
  • 3 將芝麻菜剁成泥狀加入玫瑰岩鹽,黑胡椒,橄欖油拌勻即可 再將芝麻菜切成細絲,加入玫瑰岩鹽,黑胡椒,橄欖油拌勻即可
  • 4 將蝦子去殼留尾,水煮熟撈出加入少許玫瑰岩鹽,黑胡椒,橄欖油拌勻即可
  • 5 將雙甜椒,乾酪,切成丁狀即可 將番茄洗淨切成段裝飾,擺盤即可享用,綿密香甜的馬鈴薯布蕾
  • 6 不喜歡乾酪也可換成這樣子^^ 愛吃啥加啥就行!
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2013/11/26 發表 1,679 瀏覽

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