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Pei Tzu Chen
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家常蔥油餅

家常蔥油餅

描述

香酥可口的蔥油餅有小時候的味道,以前街角都有攤販在賣,現在自己在家裡想吃多少就可以做多少囉!!:D

156 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將溫水加入所有材料中,用手攪拌成團,搓揉個7、8分鐘。

  • 表面灑些水蓋上濕布醒40分鐘

  • 醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出

  • 揉好的麵團捏為一長條,平均切成4個小麵團

  • 每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片

  • 在麵皮上均勻灑上細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊

  • 倒上1.5大匙麻油均勻抹開,最後灑上一大把

  • 將麵皮仔細往前慢慢捲起

  • 將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘

  • 吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可

    吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可

小撇步

平常可以麵糰多做一些冷藏,想吃的時候再拿出來桿一桿煎。

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