【烘培筆記】可可香蕉蛋糕
香濃濕潤又略為扎實的口感，
吃完心情整個很好呀~！
果然香蕉真是抗憂鬱的好水果呢~~
原本想加上巧克力，但又怕熱量太高，
所以只用了無糖可可粉增添風味，並加上有特殊氣味的黑糖
也讓香蕉味不會重到讓人害怕囉：P
食材
香蕉
135g(約一根)
低筋麵粉
100g
泡打粉
1小匙
可可粉
10g
蛋
1個
黑糖
50g
植物油
40g
牛奶
40c.c.
鹽
1/8小匙
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1 烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉)；烤箱預熱180度
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1 烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉)；烤箱預熱180度 -
2 香蕉用叉子壓成細泥狀備用
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3 低粉、泡打粉、可可粉一起過篩備用
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4 取一盆打入雞蛋，篩入黑糖後用打蛋器拌勻，加入油、牛奶及鹽拌勻
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5 倒入過篩好的粉類，攪拌均勻 (勿攪拌過度以免影響口感)
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6 加入香蕉泥，用奶油刮刀以切拌的方式拌勻
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7 倒入蛋糕模中，鋪上適量香蕉薄片
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8 放入預熱好的烤箱中，180度烤25-30分(烤完後可取一小刀或竹籤插入蛋糕體中，若不沾黏即熟)
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9 出爐後連同烘培紙取出，放至鐵架上冷卻即可食用
小撇步
1.黑糖會結塊所以需要過篩
2.若無黑糖，可用45g細砂糖取代
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