【烘培筆記】可可香蕉蛋糕

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香濃濕潤又略為扎實的口感,
吃完心情整個很好呀~!
果然香蕉真是抗憂鬱的好水果呢~~

原本想加上巧克力,但又怕熱量太高,
所以只用了無糖可可粉增添風味,並加上有特殊氣味的黑糖
也讓香蕉味不會重到讓人害怕囉:P

食材

香蕉 135g(約一根)
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
可可粉 10g
1個
黑糖 50g
植物油 40g
牛奶 40c.c.
1/8小匙
  • 1 烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉);烤箱預熱180度
  • 1 烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉);烤箱預熱180度
  • 2 香蕉用叉子壓成細泥狀備用
  • 3 低粉、泡打粉、可可粉一起過篩備用
  • 4 取一盆打入雞蛋,篩入黑糖後用打蛋器拌勻,加入油、牛奶及鹽拌勻
  • 5 倒入過篩好的粉類,攪拌均勻 (勿攪拌過度以免影響口感)
  • 6 加入香蕉泥,用奶油刮刀以切拌的方式拌勻
  • 7 倒入蛋糕模中,鋪上適量香蕉薄片
  • 8 放入預熱好的烤箱中,180度烤25-30分(烤完後可取一小刀或竹籤插入蛋糕體中,若不沾黏即熟)
  • 9 出爐後連同烘培紙取出,放至鐵架上冷卻即可食用
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小撇步

1.黑糖會結塊所以需要過篩
2.若無黑糖,可用45g細砂糖取代

2013/11/19 發表 3,767 瀏覽

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