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梁小蝶
693 食譜 4,002 粉絲

【烘培筆記】可可香蕉蛋糕

【烘培筆記】可可香蕉蛋糕

描述

香濃濕潤又略為扎實的口感,
吃完心情整個很好呀~!
果然香蕉真是抗憂鬱的好水果呢~~

原本想加上巧克力,但又怕熱量太高,
所以只用了無糖可可粉增添風味,並加上有特殊氣味的黑糖
也讓香蕉味不會重到讓人害怕囉:P

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食材

步驟

  • 烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉);烤箱預熱180度

  • 烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉);烤箱預熱180度

    烤模鋪上烘培紙(或塗一層奶油後灑粉);烤箱預熱180度

  • 香蕉用叉子壓成細泥狀備用

    香蕉用叉子壓成細泥狀備用

  • 低粉、泡打粉、可可粉一起過篩備用

  • 取一盆打入雞蛋,篩入黑糖後用打蛋器拌勻,加入油、牛奶及鹽拌勻

  • 倒入過篩好的粉類,攪拌均勻 (勿攪拌過度以免影響口感)

  • 加入香蕉泥,用奶油刮刀以切拌的方式拌勻

  • 倒入蛋糕模中,鋪上適量香蕉薄片

    倒入蛋糕模中,鋪上適量香蕉薄片

  • 放入預熱好的烤箱中,180度烤25-30分(烤完後可取一小刀或竹籤插入蛋糕體中,若不沾黏即熟)

    放入預熱好的烤箱中,180度烤25-30分(烤完後可取一小刀或竹籤插入蛋糕體中,若不沾黏即熟)

  • 出爐後連同烘培紙取出,放至鐵架上冷卻即可食用

    出爐後連同烘培紙取出,放至鐵架上冷卻即可食用

小撇步

1.黑糖會結塊所以需要過篩
2.若無黑糖,可用45g細砂糖取代

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梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

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