豉香肉扣金針【臺東農產好料理】

29 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

扣肉是大家都熟悉的一道菜,我喜歡將五花肉逼油後再料理,這樣的肉吃起來更香,也不油膩,再用金針與梅乾菜搭配 ,更加爽口,不會死鹹,是非常好吃的一道料理哦^^

食材

五花肉 2條
梅菜乾 20G
原色金針─台東縣農會 20G
太白粉水 適量
香料
生薑,蒜頭 適量
豆豉 1.5大匙
八角 半顆
調味
五香粉 一小匙
醬油 2大匙
適量
柴魚粉 適量
米酒 一大匙
  • 1 將五花肉煮熟
  • 2 切成約1公分的厚片
  • 3 煎至兩面金黃(注意要蓋鍋蓋,翻面時關火至聽不到聲音時再開蓋)
  • 4 爆香所有香料
  • 5 金針與梅菜乾洗淨(梅菜乾太鹹可淨泡一會)
  • 6 與4一起炒香
  • 7 加入煮肉的湯汁調味 鹽依食材的鹹度自行調整哦
  • 8 煮開後放入電鍋用一杯水跳起後悶約30分
  • 9 取出將肉整齊的擺在碗中,鋪上梅乾菜與金針,再用半杯水蒸至跳起悶10分(依自己喜歡的軟度做調整)
  • 10 取出濾乾湯汁倒扣盤中
  • 11 湯汁勾芡後淋在扣肉上,就完成了^^
贊助

小撇步

優質特選農產品盡在「臺東網路農場」http://www.ttmall.com.tw/
上傳臺東農產食譜搶萬元獎品、分享食譜再抽好禮
活動詳細請上 http://pr.icook.tw/ttfarmer

2013/11/20 發表 1,412 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣