豉香肉扣金針【臺東農產好料理】
描述
扣肉是大家都熟悉的一道菜,我喜歡將五花肉逼油後再料理,這樣的肉吃起來更香,也不油膩,再用金針與梅乾菜搭配 ,更加爽口,不會死鹹,是非常好吃的一道料理哦^^
食材
步驟
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將五花肉煮熟
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切成約1公分的厚片
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煎至兩面金黃(注意要蓋鍋蓋,翻面時關火至聽不到聲音時再開蓋)
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爆香所有香料
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金針與梅菜乾洗淨(梅菜乾太鹹可淨泡一會)
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與4一起炒香
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加入煮肉的湯汁調味 鹽依食材的鹹度自行調整哦
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煮開後放入電鍋用一杯水跳起後悶約30分
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取出將肉整齊的擺在碗中,鋪上梅乾菜與金針,再用半杯水蒸至跳起悶10分(依自己喜歡的軟度做調整)
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取出濾乾湯汁倒扣盤中
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湯汁勾芡後淋在扣肉上,就完成了^^
![爆香所有[香料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F243136%2Feecd08d631fd8b41.jpg&width=800)
![加入煮肉的湯汁[調味]
鹽依食材的鹹度自行調整哦](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F243138%2F0d0f9c37e78d9635.jpg&width=800)
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