【泰山橄欖油】香草山藥

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近來『食用油』的議題鬧得沸沸揚揚，如何選擇安心食用油儼然成為全民課題。
橄欖油其實是臭寶媽心中的料理首選，營養成分高且煎、炒、涼拌皆相宜。
所有料理中使用橄欖油最多的應該算是『地中海料理』，但大多數的料理都需要很多的香草香料，這次就選擇了簡單食材及香草的食譜嘗試看看，可以當作餐桌上一道美味的開胃菜！

份量3人份烹調時間30分鐘

食材

山藥 1截

牛番茄 1顆

九層塔 1小把

蒜頭 1粒

鹽少許

泰山橄欖油 2匙

1牛番茄輕輕於表面上畫十字。
2放入滾水中稍燙過，撈起放入冷水中，就可容易去掉表皮，但如果不介意番茄皮的口感者，就不需要去皮的動作嚕，畢竟番茄皮營養成分頗多。接著去掉番茄子後切成小丁塊備用。
3取一小把九層塔葉切成碎碎的備用。蒜頭則是磨碎備用，不喜歡蒜辣味過重者放半粒即可，或者選擇小顆粒的蒜頭。
4取兩匙香濃的【泰山橄欖油】陸續加入鹽、蒜頭、九層塔，攪拌均勻後再加入番茄丁即完成醬料部分；也可加入粗顆粒的胡椒適量增加香氣，但因臭寶覺得胡椒會辣所以只好放棄。
5山藥去皮後切成如薯條的形狀，放入滾水中稍燙過，可稍微去掉黏液；之後裝盤在淋上醬料即可食用。