銷魂葡塔「可爾必思」

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最近 葡式蛋塔退流行了,但是他濃厚的蛋香及奶香,還是我很喜歡的甜品,這次把可爾必思加入其中,不但解決了鮮奶油的膩感,而且把整個口感及口味推到另一個境界

食材

葡式蛋塔皮 12個
牛奶 90g
鮮奶油 100g
可爾必思乳酸菌發酵乳 10g
全蛋 兩顆
蛋黃 兩顆
細砂糖 37g
蘭姆酒 1茶匙
  • 1 烤箱預熱190度
  • 2 把所以的材料用磅秤秤好備用
  • 3 細砂糖和牛奶和鮮奶油以小火加熱 至細砂糖溶化,熄火加入蘭姆酒(可爾必思乳酸菌發酵乳不可在此時加入,因為牛奶和酸會結塊)
  • 4 待溫後把步驟3.倒入拌勻的雞蛋中再加入可爾必思(一定要等溫度稍微低一點再倒入,以免變成蛋花)
  • 5 把步驟4.用篩子過篩2次(過篩可以把雜質和大氣泡給過濾掉)
  • 6 把步驟5.靜置約1小時(此步驟一定要做,因為這樣烤出來的蛋塔氣泡比較少,口感也較佳)
  • 7 把蛋液倒入塔皮中,放入預熱好的烤箱下層中,烤10分鐘後轉到中層烤12分鐘後即可(要注意家中烤箱是否有炫風,如果沒有還要記得一半的時間要前後轉面)
  • 8 烤完後放涼即可
  • 9 可爾必思的口味和口感,可以讓膩口的葡式蛋塔,變得很爽口,而且又0脂肪0負擔
贊助

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,
還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

2013/11/14 發表 4,386 瀏覽

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