糖醋雞丁

2013/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 186 3 1

【型男大主廚】2012/07/16的阿基師教你做「糖醋雞丁」
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=7671
為了收藏方便,建立這份食譜。

食材 (2 人份 5 分鐘

去骨雞胸肉 1/2塊
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
青椒 1/4顆
蒜仁(切末) 2顆
蔥(切段) 適量
鳳梨片(留湯) 2片
醃料
雞蛋 1顆
醬油 1湯匙
玉米粉 1大匙
調味料
番茄醬 2大匙
糖醋汁
2大匙
白醋 2大匙
烏醋 1/2匙
玉米粉 1茶匙
  • 1 備料: 蔥切段、蒜切末、三色椒切塊、鳳梨切片、雞肉去皮剁筋去除多餘油脂切1公分立方塊,拌入1/3全蛋液、1匙醬油和少許玉米粉抓醃。
  • 2 糖醋汁:2大匙糖+2大匙白醋+1/2大匙烏醋+1茶匙玉米粉拌勻。
  • 3 起150度油鍋,將雞丁過油,再下三色椒和鳳梨片過油,一起撈起瀝油。
  • 4 起鍋熱油加番茄醬炒香,放入蔥段和蒜末,倒入糖醋汁滾煮至濃稠,將三色椒、鳳梨片和雞丁倒入鍋中翻炒均勻即可。
贊助

小撇步

1. 阿基師的食譜有提到香油,但我沒有使用香油
2. 個人不喜歡鳳梨片,因此用改半顆檸檬,在起鍋前擠入檸檬汁調味。

共 1 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝

10個月前
user_avatar

請問鳳梨湯需要用到嗎?

10個月前
user_avatar
作者回覆

我自己是用檸檬代替鳳梨片了,所以也沒用到鳳梨湯,建議你加跟不加的味道都試試看喔!

10個月前