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Vera
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糖醋雞丁

糖醋雞丁

描述

【型男大主廚】2012/07/16的阿基師教你做「糖醋雞丁」
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=7671
為了收藏方便,建立這份食譜。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料
調味料
糖醋汁

步驟

  • 備料: 切段、切末、三色椒切塊、鳳梨切片、雞肉去皮剁筋去除多餘油脂切1公分立方塊,拌入1/3全蛋液、1匙醬油和少許玉米粉抓醃。

  • 糖醋汁:2大匙糖+2大匙白醋+1/2大匙烏醋+1茶匙玉米粉拌勻。

  • 起150度油鍋,將雞丁過油,再下三色椒和鳳梨片過油,一起撈起瀝油。

  • 起鍋熱油加番茄醬炒香,放入段和末,倒入糖醋汁滾煮至濃稠,將三色椒、鳳梨片和雞丁倒入鍋中翻炒均勻即可。

小撇步

1. 阿基師的食譜有提到香油,但我沒有使用香油
2. 個人不喜歡鳳梨片,因此用改半顆檸檬,在起鍋前擠入檸檬汁調味。

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Vera 1 食譜 2 粉絲

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留言

共 2 則
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  • AR
    AR

    謝謝

  • AR
    AR

    請問鳳梨湯需要用到嗎?

    我自己是用檸檬代替鳳梨片了,所以也沒用到鳳梨湯,建議你加跟不加的味道都試試看喔!

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