《小豆亭》甜蜜蜜糖煮栗子

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因為有栗子,秋天一點也不蕭瑟多愁~~

食材

栗子 500g
砂糖:水 1:1.5
  • 1 燒熱一鍋水,將整顆栗子到入滾水中,小火煮15分至硬殼軟化
  • 2 熄火,取一顆栗子(其他繼續泡在熱水裡),用鋸齒刀在栗子較平的一面輕劃一切口,用鑷子輔助剝去外殼(手指比較不會痛),即可取出完整的栗子
  • 3 將去殼的栗子放入鍋中,加入糖和水(水量要滿滿淹過栗子)。中大火煮滾後,轉小火煮1小時後熄火,讓栗子在糖水裡漬1~2小時 重複以上煮和漬步驟,直到栗子煮至你喜歡的口感即完成
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小撇步

* 力道拿捏對的話,很容易就能取出整顆栗子
* 如果還有內膜黏著,再泡一下熱水就可以輕易去除囉
* 糖比水=1比1.5 (不會過甜的比例)
* 可裝罐冷藏保存

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2013/11/05 發表 6,714 瀏覽

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