手做"100%純雞肉"麥克雞塊
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1雞胸肉剁(打)成肉醬後先用半碗米酒醃製(可去腥味)
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2加入些許高湯及鹹酥雞粉(黑,白胡椒,五香粉)攪和均勻後冷藏冰2小時(不要結冰)好入味塑型
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3將雞肉醬捏成雞塊狀再均勻裹地瓜粉,起一大湯匙油鍋約100度下鍋轉中小火兩面約各煎6分鐘煎到恰恰即可
小撇步
雞肉剁成醬口感較嫩要切塊也可,
醃料可依個人喜好酌加,偏重口味的再加蒜頭,調味粉(少加工為佳)
雞肉剁成醬口感較嫩要切塊也可,
醃料可依個人喜好酌加,偏重口味的再加蒜頭,調味粉(少加工為佳)
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